Положение о проведении Чайно-кофейного чемпионата «Кубок Ароматов»
1. Общие положения
1.1. Настоящее Положение определяет порядок организации и проведения Чайно-кофейного чемпионата «Кубок Ароматов» (далее – Чемпионат), который является частью программы PREMIA HORECA 2025 (дата проведения: 8 октября 2025 года, место проведения: Владивосток).
1.2. Организатором Чемпионата является УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАННЫМИ ПРОЕКТАМИ.
1.3. Цель Чемпионата – выявление лучших бариста и чайных мастеров Дальнего Востока, повышение профессионального уровня специалистов чайно-кофейной индустрии, а также популяризация культуры потребления чая и кофе.
2. Участники Чемпионата
2.1. В Чемпионате могут принимать участие профессиональные бариста и чайные мастера из Дальневосточного федерального округа в возрасте от 18 лет.
2.2. Участие в Чемпионате осуществляется на основании поданной заявки и оплаты регистрационного взноса в размере: Три тысяч рублей. Крайний срок подачи заявок – 01.09.2025.
2.3. Организатор оставляет за собой право отказать в участии участнику без объяснения причин.
3. Программа Чемпионата
3.1. Чемпионат состоит из двух этапов:
Этап 1: Квалификация.
Представление заявленного напитка из заранее утвержденного списка ингредиентов, оценка вкусовых качеств и техники приготовления.
Этап 2: Финал.
Приготовление авторского напитка с использованием свободно выбираемых ингредиентов, оценка творческого подхода, вкусовых качеств и презентации напитка.
3.2. Более подробная программа Чемпионата (с указанием времени проведения каждого этапа, списка обязательных ингредиентов и критериев оценки) будет опубликована на сайте premiahoreca.ru и разослана участникам после окончания приема заявок.
4. Жюри Чемпионата
4.1. Состав жюри формируется Организатором из опытных специалистов чайно-кофейной индустрии:
I. Профессиональный опыт и квалификация:
Опыт работы в индустрии: минимум 5 лет опыта работы бариста, чайным мастером, сомелье (для напитков), в сфере HoReCa или смежных областях (кулинария, пищевая промышленность).
Образование: наличие профильного образования (технолог пищевых производств, сомелье, бариста) или сертификаты о прохождении курсов повышения квалификации по оценке качества чая/кофе, сенсорной оценке.
Участие в профессиональных соревнованиях:
Опыт участия в качестве судьи или участника на других чайно-кофейных чемпионатах, конкурсах и соревнованиях. Предоставление подтверждающих документов (дипломы, сертификаты).
Знания о чайно-кофейной культуре:
Глубокие знания о различных сортах чая и кофе, способах их приготовления, истории и культуре потребления.
II. Сенсорные способности и навыки:
Развитое чувство вкуса и обоняния:
Способность различать тонкие нюансы вкуса и аромата чая и кофе, определять дефекты и отклонения от стандартов качества. Это может быть подтверждено рекомендациями, отзывами коллег или результатами специальных тестов.
Опыт дегустации:
Опыт профессиональной дегустации чая и кофе в значительном объеме. Знание методов сенсорной оценки:
Знание и практический опыт применения методов сенсорного анализа, таких как оценка аромата, вкуса, текстуры, послевкусия.
III. Личные качества:
Объективность и беспристрастность:
Способность оценивать работы участников объективно, без предвзятости и личных симпатий.
Ответственность и пунктуальность:
Ответственное отношение к своим обязанностям, соблюдение правил и регламента Чемпионата.
Коммуникабельность:
Способность ясно и четко выражать свои мысли, аргументировать свою оценку, конструктивно взаимодействовать с участниками и другими судьями.
Этика и профессионализм:
Соблюдение правил этического поведения, конфиденциальность, уважительное отношение к участникам и организаторам.
4.2. Решение жюри является окончательным и обжалованию не подлежит.
5. Награждение
5.1. Победители Чемпионата в каждой номинации награждаются дипломами, ценными призами.
5.2. Церемония награждения состоится 10.102025.
6. Финансовые условия
6.1. Регистрационный взнос участников используется для покрытия организационных расходов Чемпионата.
7. Контактная информация
7.1. Для получения дополнительной информации, а также для подачи заявок на участие в Чемпионате обращайтесь по телефону +79084584345 или по электронной почте premiahoreca@yandex.ru.
8. Заключительные положения
8.1. Организатор имеет право вносить изменения в настоящее Положение в случае необходимости.
1. Общие положения
1.1. Настоящее Положение определяет порядок организации и проведения Чайно-кофейного чемпионата «Кубок Ароматов» (далее – Чемпионат), который является частью программы PREMIA HORECA 2025 (дата проведения: 8 октября 2025 года, место проведения: Владивосток).
1.2. Организатором Чемпионата является УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАННЫМИ ПРОЕКТАМИ.
1.3. Цель Чемпионата – выявление лучших бариста и чайных мастеров Дальнего Востока, повышение профессионального уровня специалистов чайно-кофейной индустрии, а также популяризация культуры потребления чая и кофе.
2. Участники Чемпионата
2.1. В Чемпионате могут принимать участие профессиональные бариста и чайные мастера из Дальневосточного федерального округа в возрасте от 18 лет.
2.2. Участие в Чемпионате осуществляется на основании поданной заявки и оплаты регистрационного взноса в размере: Три тысяч рублей. Крайний срок подачи заявок – 01.09.2025.
2.3. Организатор оставляет за собой право отказать в участии участнику без объяснения причин.
3. Программа Чемпионата
3.1. Чемпионат состоит из двух этапов:
Этап 1: Квалификация.
Представление заявленного напитка из заранее утвержденного списка ингредиентов, оценка вкусовых качеств и техники приготовления.
Этап 2: Финал.
Приготовление авторского напитка с использованием свободно выбираемых ингредиентов, оценка творческого подхода, вкусовых качеств и презентации напитка.
3.2. Более подробная программа Чемпионата (с указанием времени проведения каждого этапа, списка обязательных ингредиентов и критериев оценки) будет опубликована на сайте premiahoreca.ru и разослана участникам после окончания приема заявок.
4. Жюри Чемпионата
4.1. Состав жюри формируется Организатором из опытных специалистов чайно-кофейной индустрии:
I. Профессиональный опыт и квалификация:
Опыт работы в индустрии: минимум 5 лет опыта работы бариста, чайным мастером, сомелье (для напитков), в сфере HoReCa или смежных областях (кулинария, пищевая промышленность).
Образование: наличие профильного образования (технолог пищевых производств, сомелье, бариста) или сертификаты о прохождении курсов повышения квалификации по оценке качества чая/кофе, сенсорной оценке.
Участие в профессиональных соревнованиях:
Опыт участия в качестве судьи или участника на других чайно-кофейных чемпионатах, конкурсах и соревнованиях. Предоставление подтверждающих документов (дипломы, сертификаты).
Знания о чайно-кофейной культуре:
Глубокие знания о различных сортах чая и кофе, способах их приготовления, истории и культуре потребления.
II. Сенсорные способности и навыки:
Развитое чувство вкуса и обоняния:
Способность различать тонкие нюансы вкуса и аромата чая и кофе, определять дефекты и отклонения от стандартов качества. Это может быть подтверждено рекомендациями, отзывами коллег или результатами специальных тестов.
Опыт дегустации:
Опыт профессиональной дегустации чая и кофе в значительном объеме. Знание методов сенсорной оценки:
Знание и практический опыт применения методов сенсорного анализа, таких как оценка аромата, вкуса, текстуры, послевкусия.
III. Личные качества:
Объективность и беспристрастность:
Способность оценивать работы участников объективно, без предвзятости и личных симпатий.
Ответственность и пунктуальность:
Ответственное отношение к своим обязанностям, соблюдение правил и регламента Чемпионата.
Коммуникабельность:
Способность ясно и четко выражать свои мысли, аргументировать свою оценку, конструктивно взаимодействовать с участниками и другими судьями.
Этика и профессионализм:
Соблюдение правил этического поведения, конфиденциальность, уважительное отношение к участникам и организаторам.
4.2. Решение жюри является окончательным и обжалованию не подлежит.
5. Награждение
5.1. Победители Чемпионата в каждой номинации награждаются дипломами, ценными призами.
5.2. Церемония награждения состоится 10.102025.
6. Финансовые условия
6.1. Регистрационный взнос участников используется для покрытия организационных расходов Чемпионата.
7. Контактная информация
7.1. Для получения дополнительной информации, а также для подачи заявок на участие в Чемпионате обращайтесь по телефону +79084584345 или по электронной почте premiahoreca@yandex.ru.
8. Заключительные положения
8.1. Организатор имеет право вносить изменения в настоящее Положение в случае необходимости.
