BARISTA BATTLE
ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ЧЕМПИОНАТ
PREMIA HORECA COFFEE&TEA
PREMIA HORECA COFFEE&TEA
Наши бариста - настоящие мастера вкуса и аромата, те, кто каждый день творит маленькое чудо в чашке!
В этом году мы учредили две новые, очень важные номинации: Бариста года и Кофейня года.
Мы верим, что развитие кофейной культуры на Дальнем Востоке – это важная часть нашего общего пути к более осознанному потреблению и к созданию уникальных гастрономических впечатлений.
Мы верим, что развитие кофейной культуры на Дальнем Востоке – это важная часть нашего общего пути к более осознанному потреблению и к созданию уникальных гастрономических впечатлений.
СУДЬИ ЧЕМПИОНАТА
Не упустите возможность учиться у лучших!
- Евгений ЩукинГлавный судья
Эксперт кофейной индустрии
Кофе тренер компании Кафема
Q-грейдер с 2015
Судья Cup of Excellence с 2012
Судья Ultimate Barista Challenge
Сенсорный судья SCA
Судья национального чемпионата «Бариста года»
Судья Global Coffee Championship 2022
Судья Best of Myanmar coffee 2020
Судья Best of Thailand coffee 2022
Gems of Yunnan coffee 2025 - Сергей МеньшиковСенсорный судья
Эксперт кофейной индустрии
Судья Aroma Testing PIR - Coffee 2022
Дипломированный специалист в области обжарки кофе, обжарщик
Кофейный тренер, инструктор по подготовке участников к чемпионатам
Стаж в кофейной индустрии: 20 лет
Член Specialty Coffee Association (SCA)
Сертифицированный специалист Колумбийской ассоциации кофе Рисаральды (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia)
— специализация: обработка, ферментация и культивирование кофе
Сертифицирован SCA Coffee Skills Program по направлению Обжарка кофе
— уровни: Intermediate и Professional
WSU (Water Sommelier Union) RTH — базовый курс сомелье воды - Борис СмирновТехнический судья
Эксперт кофейной индустрии
Управляющий филиалами Кафема с 2023
Обучение приготовлению напитков с 2021
Участник чемпионатов бариста в приморском крае
SCA Brewing Intermediate
SCA Sensory Intermediate
Управляющий кафе «Красота» - Ольга ВасиленкоСенсорный судья
Эксперт кофейной индустрии
Шеф-бариста кофеен Пена Дней
Cенсорный анализ кофе от SCA, заваривание кофе: продвинутый уровень от SCA
Финалист чемпионата по ароматике 2025 (3 место)
Волонтер чемпионата по аэропрессу 2023
Судья чемпионата по аэропрессу 2022
Судья чемпионата по аэропрессу 2021 г
Судья битвы воронок 2021 г
ПАРТНЁР
ПАРТНЁР
ПАРТНЁР
Программа мероприятия
ЧЕМПИОНАТ
11:00–17:50
BARISTA BATTLE
Открытие Чемпионата.
Первый блок: 11:00-13:30
Второй блок: 14:30-17:50
Первый блок: 11:00-13:30
Второй блок: 14:30-17:50
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ
13:30–14:30
Чайная церемония VS современный мир
Медленное созерцание и вдумчивое наслаждение и современные скорости и цифровизация.
Кто побеждает и есть ли противоречие???
Кто побеждает и есть ли противоречие???
КОЛОДЕЦ ДРАКОНА
КАППИНГ
15:00–16:00
Каппинг
Профессиональный каппинг нескольких обжарщиков. Африка. Америка. 10 станций!
Чайная церемония — это не просто способ приготовления напитка, а культурный ритуал, несущий в себе философию созерцательности, уважения и внутренней гармонии.
В Китае традиции чая формировались тысячелетиями, охватывая разные эпохи и стили — от утончённой гунфу-церемонии до повседневного «народного» чаепития.
Однако и в современном цифровом мире на бешеных скоростях и постоянной нехватке времени, китайский чай и чайная церемония чувствуют себя отлично и по-прежнему активно растут в продажах в мире.
Как сохраняется и развивается древняя и глубокая традиция в эпоху TikTok, маркетплейсов и постоянной нехватки времени?
Какие новые форматы возникают в чайном мире и что из них применимо сейчас в индустрии HORECA?
Нужен ли вам чай в меню и сможете ли вы его продать заработав?
На встрече мы поговорим, как китайская чайная культура адаптируется к цифровой реальности, не теряя своей сути.
В Китае традиции чая формировались тысячелетиями, охватывая разные эпохи и стили — от утончённой гунфу-церемонии до повседневного «народного» чаепития.
Однако и в современном цифровом мире на бешеных скоростях и постоянной нехватке времени, китайский чай и чайная церемония чувствуют себя отлично и по-прежнему активно растут в продажах в мире.
Как сохраняется и развивается древняя и глубокая традиция в эпоху TikTok, маркетплейсов и постоянной нехватки времени?
Какие новые форматы возникают в чайном мире и что из них применимо сейчас в индустрии HORECA?
Нужен ли вам чай в меню и сможете ли вы его продать заработав?
На встрече мы поговорим, как китайская чайная культура адаптируется к цифровой реальности, не теряя своей сути.
Сухие сиропы без сахара - вкус без лишнего!
ВНИМАНИЕ, КОФЕЙНИ И БАРИСТА! НОВИНКА!
На первом Чемпионате BARISTA BATTLE в рамках PREMIA HORECA 2025 был представлен супер-новый максимально здоровый бренд - MY SWEET DUST.
Молодая, но уже опытная команда технологов собрала все свои знания и навыки работы в ресторанной индустрии и в кофейной сфере, в частности, и воплотила свои идеи в продукте, создав бренд MY SWEET DUST.
Первая и глобальная цель MY SWEET DUST — это снижение потребления сахара среди гостей кофеен.
ПЕРЕЙТИ НА САЙТ ПАРТНЁРА
ВНИМАНИЕ, КОФЕЙНИ И БАРИСТА! НОВИНКА!
На первом Чемпионате BARISTA BATTLE в рамках PREMIA HORECA 2025 был представлен супер-новый максимально здоровый бренд - MY SWEET DUST.
Молодая, но уже опытная команда технологов собрала все свои знания и навыки работы в ресторанной индустрии и в кофейной сфере, в частности, и воплотила свои идеи в продукте, создав бренд MY SWEET DUST.
Первая и глобальная цель MY SWEET DUST — это снижение потребления сахара среди гостей кофеен.
ПЕРЕЙТИ НА САЙТ ПАРТНЁРА
Если вы не знаете, с чего начать, открывая бар или ресторан, и выбор посуды для вас процесс не из лёгких, менеджеры компании «Комплекс-Бар - Владивосток» с радостью проконсультируют и помогут подобрать все, что нужно для вашего заведения.
«Комплекс-Бар - Владивосток» - компания, которая занимает лидирующие позиции в сфере обслуживания сегмента HoReCa.
В ассортименте компании представлены:
Бесплатная доставка до вашего заведения.
«Комплекс-Бар - Владивосток» позаботится обо всех деталях, чтобы вы смогли создать комфорт и необходимую атмосферу в вашем заведении.
ПЕРЕЙТИ НА САЙТ ПАРТНЁРА
«Комплекс-Бар - Владивосток» - компания, которая занимает лидирующие позиции в сфере обслуживания сегмента HoReCa.
В ассортименте компании представлены:
- Профессиональные, современные фарфоровая посуда и стекло от ведущих мировых производителей
- Профессиональный кухонный инвентарь
- Оригинальные предметы сервировки стола
- Сиропы, топпинги и фруктовые концентраты для коктейлей , кофе и десертов
- Лучший и самый интересный барный инвентарь
- Профессиональные средства для уборки Ecolab
Бесплатная доставка до вашего заведения.
«Комплекс-Бар - Владивосток» позаботится обо всех деталях, чтобы вы смогли создать комфорт и необходимую атмосферу в вашем заведении.
ПЕРЕЙТИ НА САЙТ ПАРТНЁРА
Развитие бизнеса наших партнеров — инструмент для достижения важной миссии компании: улучшение качества жизни. Каждый сотрудник и клиент делает свой вклад в это, участвуя совместно с нами в социально-значимых проектах регионов присутствия.
ПЕРЕЙТИ НА САЙТ ПАРТНЁРА
ПЕРЕЙТИ НА САЙТ ПАРТНЁРА
